La première édition du Festival du Fonio a ouvert ses portes ce samedi 13 décembre à Conakry, à l’hôtel Gamal Nasser, en présence de nombreuses personnalités nationales et d’invités étrangers.
Initiée par Nima Traiteur et Les Mains Unies des Chefs cuisiniers Guinéens, la rencontre vise à promouvoir le fonio, « céréale ancestrale » de la Guinée. Sur les lieux, plusieurs stands d’exposition ont permis au public de découvrir et déguster une grande variété de mets à base de fonio. « Plus de 150 produits alimentaires » dérivés de cette céréale ont été présentés, témoignant de sa richesse culinaire.
La coordinatrice du festival, Cheffe Nima, a qualifié l’événement de « concrétisation d’un rêve », celui de faire rayonner le fonio, qu’elle décrit comme un véritable « trésor ancestral ». Elle a rappelé que la Guinée est le premier pays producteur mondial de fonio, avec une production annuelle estimée entre 490 000 et 530 000 tonnes, représentant plus de 70 % de la production totale de l’Afrique de l’Ouest.
« Le fonio incarne l’âme de notre gastronomie guinéenne et africaine. Aujourd’hui, nous ne célébrons pas seulement un aliment , mais une identité nationale et internationale : le fonio, nos petites graines d’or », a-t-elle déclaré avec émotion.
Prenant la parole à son tour, Assimaou Doukouré Bah, directrice générale adjointe du Tourisme et de l’Hôtellerie, a souligné l’importance culturelle et économique de cette céréale.
« Le fonio n’est pas une simple céréale. Il est l’expression de l’identité, de la résilience et de la fierté guinéennes. Il raconte l’histoire de notre terroir et le savoir-faire de nos communautés rurales. Dans le secteur du tourisme, le fonio représente une opportunité majeure, au cœur du tourisme gastronomique guinéen », a-t-elle affirmé.
La clôture du festival est prévue ce dimanche 14 décembre, avec plusieurs activités au programme.
